Здравствуйте, дорогие друзья! Тема трансжиров постоянно возникает, когда мы говорим о правильном питании. Так что это такое – трансжиры? Разбираемся с помощью портала Роскачества для умного покупателя. Сегодня эксперт по этой теме – Владимир Бессонов, доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Транс-изомеры жирных кислот – это жиры с измененной химической формулой. В таком виде они хуже усваиваются организмом и могут приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям...

ТРАНСЖИРЫ (они же транс-изомеры жирных кислот) 🚩Это то, что ВОЗ рекомендует полностью исключить из рациона!  🚩Это то, что повышает риск ожирения, сахарного диабета, заболеваний сердца;  🚩Это то, что приводит к увеличению «плохого» холестерина и к уменьшению «хорошего»; 🚩Это то, что запрещено добавлять в детское питание; 🚩Это то, что получают процессом гидрогенизации - жидкие масла превращают в твердые искусственным методом; 1) естественные: сливочное масло и мясо жвачных животных(крупный рогатый...