Транс-жиры — это тип жиров, которые образуются в процессе гидрогенизации, когда водород добавляется к растительному маслу для увеличения срока его хранения и улучшения текстуры продуктов. Этот процесс превращает жидкие масла в твердые жиры при комнатной температуре. Транс-жиры можно найти в множестве обработанных продуктов, включая маргарин, некоторые виды печенья, крекеров, выпечки, фаст-фуд и другие продукты, в которых используются или могут использоваться частично гидрогенизированные растительные масла...

Еще в 90-х голландские ученые доказали вред транс жиров. Но им никто не поверил, так как большинство производителей продуктов в мире использовали транс жиры. Но США проводило свои исследования , потратив миллионы долларов, и , действительно, они нашли массу подтверждений...