Один из самых важных критериев хранения продуктов – товарное соседство. В результате его нарушения товар теряет свой вид, а срок годности уменьшается. Производители и продавцы должны соблюдать правила товарного соседства во время транспортировки, на складе (хранение) и, конечно же, при продаже. Условия можно прочитать в ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Для чего надо придерживаться правил товарного соседства Принцип, который лежит в основе товарного соседства – совместимость. Это...

⠀ Товарное соседство подразумевает под собой четкий свод правил хранения, складирования и транспортировки продуктов. Все эти условия описаны в ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». ⠀ В первую очередь эти правила созданы потому, что каждый продукт имеет определенные требования, такие как: совместимость и температурный режим. ⠀ Примеры: ⠀ ▪️запрещено хранение в первичной транспортной упаковке (все, в чем приехал продукт) ⠀ ▪️хранение яиц (это первое, чем можно отравиться в ресторане): яйца...