Этот торт - моя современная интерпретация ТИРАМИСУ в формате торта. Мне хотелось сохранить узнаваемое настроение классического десерта, но при этом подать его в более современном виде. Не как классический тирамису в форме или стакане, а как стильный торт с ровными слоями, чистым разрезом, лаконичным оформлением и более выраженным контрастом текстур. В основе торта - мягкий миндально-ванильный бисквит с кофейной пропиткой. Бисквит хорошо впитывает кофе, но при этом остаётся стабильным и не превращается в мокрую рыхлую основу...