Торт собран, коржи уложены, бока выровнены. Кажется, всё в порядке, но уже через час обнаруживается, что крем начал сползать, бока стали влажными, а слои немного сдвинулись. До прихода гостей ещё несколько часов, и непонятно, что с этим делать. Досадно и жалко времени. Сметана была нормальная, рецепт проверенный, а результат всё равно подвёл. Но дело чаще всего не в одном неудачном моменте, а в том, что в самой сметане и в обращении с ней заранее закладывается проблема, которая потом вылезает уже на готовом торте...