Три нюанса, почему торт Наполеон достоин особого внимания Сегодня я решила порадовать себя одним из самых любимых лакомств – нежным и хрустящим «Наполеоном». И пока аромат свежего кофе наполняет комнату, а крошки от слоёного теста танцуют свой танец на блюдце, хочется рассказать о том, чем же так особенна эта классика кондитерского искусства. 1. Тончайшие слои Представьте себе десятки тончайших листов хрустящего теста, сложенных друг на друга с точностью хирурга или художника, делающего мазки на холсте...

Многие помнят вкус любимого в детстве слоеного торта "Наполеон". В мои школьные советские годы этот торт делали многие мамы и бабушки, на дни рождения и просто для семейного угощения. Рецепт торта "Наполеон" передавался от мамы к дочери и бережно хранился в семейных "поваренных записных книжках". Вот классический рецепт торта "Наполеон", дошедший из 70-х годов. 1) Сначала готовим коржи для теста: в 300 граммов муки добавляем примерно 120 гр сливочного масла + 120 гр маргарина, 100 гр сах. песка, чуть-чуть соли и соды (не гашеной), тщательно перемешиваем и растираем в крошку...