Чтобы рассчитать вес торта по количеству человек, рекомендуется исходить из расчета 150 грамм на взрослого человека и 75 грамм на ребенка. На свадьбах часто делают маленькие куски по 100 гр, но эти подсчеты средние, так как стоит учесть ряд факторов. Умножив это значение на количество гостей, вы получите примерный вес угощения, который нужно будет округлить в большую сторону. Можно также перестраховаться и прибавить дополнительные 500 грамм на каждые 10 человек, чтобы у желающих была возможность взять второй кусочек или унести часть лакомства домой. Например, если планируется присутствие на банкете 15 гостей, то стоит заказать десерт массой не 2 кг 550 г, а 3 килограмма. В таком случае угощения всем хватит. Вот примерный расчет веса торта: количество гостей — вес торта — количество ярусов: 10-15 человек — 2-2,5 кг — 1 ярус 20 человек — 2-3 кг — 1-2 яруса 30 человек — 3-4 кг — 2 яруса 40 человек — 4-5 кг — 2-3 яруса 50 человек — 5-6 кг —3 яруса 60 человек — 6-7 кг — 3-4 яруса 70 человек — 7-8 кг — 3-4 ярусов 80 человек — 8-10 кг — 3-4 яруса более 80 человек — 15-25 кг — 3-7 ярусов Так же на объем десерта влияет и рецептура. Торт может быть легким и воздушным, а может быть бисквитным с большим количеством шоколада и мастики, и при одинаковом размере кусков вес будет сильно отличаться.