Мини-тортики стали набирать свою популярность еще в прошлом году. До сих пор бенто-торт не покидает тренды благодаря своему небольшому размеру и оригинальному оформлению на любой вкус. make_cake_nsk или Лена- кондитер из Новосибирска, ведет профиль в Instagram* , в котором делает торты на заказ. Она поделилась историей своего сладкого хобби. Как начался ваш путь в кондитерской сфере? Почему вы решили изготавливать торты? Мой путь в кондитерском мире начался совершенно спонтанно. Поработав в различных...

Все мы привыкли к классически тортам - с кремом, коржами и начинкой. Как правило такие торты очень сытные и калорийные. Все бы мы хотели есть вкусняшки без сильного риска для фигуры и здоровья! И такие торты существуют, но их очень часто относят к категории десертов - мусовые торты Там все также есть коржи и начинки, но в отличии от классических тортов в качестве основы используется не калорийный крем на творожном сыре и сливках, а используется так называемый Мус на белом шоколаде. Этот Мус я обычно...

Как то одна из клиенток просто сломала мне мозг своим заказом. Дата тогда у меня была под завязку забита (и ближайшие даты тоже). Я со спокойной душой ей отказала и посоветовала обратится к другому кондитеру. Уточнять подробности заказа естественно не стала. В своей голове я была уверена, что знаю, что такое комбинированный торт. Комбинированный торт — это сочетание разных видов выпеченных полуфабрикатов (коржей) в одном изделии. По интернету пошерстила и убедилась, что я права и правильно понимаю, что это такое...

Можно считать, что бенто-торты — еще одно полезное новшество, которое пришло к нам из Азии. Как появились бенто-торты «Бенто» по японски переводится как «коробка для обеда» и возникло оно в период Камукара в Японии XII века, когда вареный и сушеный рис носили на работу вместе. К XVI веку специально для этого стали изготавливать деревянные, лакированные ланч-боксы. Со временем ими стали пользоваться и школьники, а в начале XX века было принято решение запретить их в школах, так как это считалось отражением богатства одной семьи по сравнению с другими...