7880 читали · 2 года назад
Визуальная разница между тортами на 1,5кг и 3кг. Почему нельзя получить такую же пышную композицию на торте меньшего размера?
Малыша с первого фото весом 1,5кг я делала по образцу трёхкилограммового торта, который на втором фото. Сравните количество цветов на этих тортах) Начнем с того, что повторить в точности торт ручной работы невозможно, даже свой, даже такого же размера, даже если очень-очень стараться. Всё равно будут какие-то неточности в оттенках и форме композиции. А зачастую причина в том, что оригинал значительно больше или меньше заказанного торта. И дело не в том, что мастеру было лень сделать побольше цветочков, а для них просто нет места на маленьком торте...
57,7 тыс читали · 2 года назад
🌞Мы,кондитеры - барыни, и можем себе позволить выбирать, с кем работать, а с кем - нет
"Доброе утро! Хочу написать пост про общение с клиентами, и привести в пример мой опыт долгого общения с клиенткой. Я долго думала и не могу решиться выложить нашу переписку. Знаете, я честно боюсь, что она может увидеть и мне лично было бы неприятно на ее месте. :) Но я обещала. Вам придется довериться мне в моем рассказе, ведь я хочу привести в пример не столько саму переписку, а дать понять коллегам, что все клиенты нам нужны и все клиенты нам важны. С одной стороны, это мы барыни, можем себе позволить перебирать с кем работать, а с кем нет...