Доброго вторника! У меня активно идет подготовка к следующим тортикам, и сегодня появилось окно. Ну, то есть деть себя просто будет некуда, а выдержать это время надо. Можно посидеть над лепкой, но музей сам себя не посмотрит, и мозг сам себя разгружать отказывается. Просмотр прекрасного, перед созданием красоты, только на пользу. Заметили, как музей Юсуповский пошел на пользу предыдущему тортику? Вот и сейчас хочу повторить сей эффект. После обеда в комментариях выложу фоточки Меньшиковского дворца...

В начале кондитерского пути я задавалась вопросом, которым задаются, наверное, многие начинающие кондитеры и не кондитеры вовсе. «У меня заказали торт на 2 кг, и как же сделать именно 2 кг, да чтобы ещё и выглядел он пропорционально красивым?» В первое время я вообще не понимала, как кондитеры это делают. Вот от слова совсем. С математикой у меня туговато, в общем 😅 И, честно признаться, у меня до сих пор нет записанных на тот или иной вес пропорций ингредиентов. Я делаю всё на глаз. Да-да, с опытом...