Обычное сливочное масло редко использую: все готовлю на топленом, но не переплачиваю (показываю, как я готовлю топленое масло дома)
Что такое топленое масло и почему оно не горит
Топленое масло — мощный инструмент тех, кто любит готовить. Все остальные вряд ли имеют с ним дело, ведь топленое масло нет смысла намазывать на хлеб, его неинтересно кидать в кашу или сочетать его с вареной картошкой, в него не замешаешь душистых пряных трав. Зато топленое масло — идеальный продукт для жарки: оно не горит, отлично справляясь с высокими температурами, и наделяет еду приятным ореховым ароматом. Мы позвонили в ВНИИ молочной промышленности и попросили заведующего лабораторией технохимического...
Что такое топленое масло и почему оно не горит
РАССКАЗЫВАЕТ ТЕХНОЛОГ ЕЛЕНА ЮРОВА АВТОРЫ ЕКАТЕРИНА АКИМОВАПОЛИНА ФЕДОРОВА ФОТОГРАФ СЕРГЕЙ ЛЕОНТЬЕВ Топленое масло — мощный инструмент тех, кто любит готовить. Все остальные вряд ли имеют с ним дело, ведь топленое масло нет смысла намазывать на хлеб, его неинтересно кидать в кашу или сочетать его с вареной картошкой, в него не замешаешь душистых пряных трав. Зато топленое масло — идеальный продукт для жарки: оно не горит, отлично справляясь с высокими температурами, и наделяет еду приятным ореховым ароматом...