Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова посоветовала при покупке топленого масла в магазине обращать внимание на этикетку и упаковку продукта. По словам специалиста, на поверхности упаковки топленого масла недопустимы дефекты, вмятины и деформации, нечеткая маркировка, признаки герметизации упаковочного материала. О покупке продукта, на котором заметна даже небольшая плесень, не может быть и речи. Консистенция продукта должна быть плотной, однородной и зернистой, равномерного от светло- до темно-желтого оттенка...

РАССКАЗЫВАЕТ ТЕХНОЛОГ ЕЛЕНА ЮРОВА АВТОРЫ ЕКАТЕРИНА АКИМОВАПОЛИНА ФЕДОРОВА ФОТОГРАФ СЕРГЕЙ ЛЕОНТЬЕВ Топленое масло — мощный инструмент тех, кто любит готовить. Все остальные вряд ли имеют с ним дело, ведь топленое масло нет смысла намазывать на хлеб, его неинтересно кидать в кашу или сочетать его с вареной картошкой, в него не замешаешь душистых пряных трав. Зато топленое масло — идеальный продукт для жарки: оно не горит, отлично справляясь с высокими температурами, и наделяет еду приятным ореховым ароматом...