Термины "сашими", "крудо", "тартар" часто ошибочно используются как взаимозаменяемые, но для педантичных гурманов это большая ошибка. Виды сырой пищи называются по-разному не просто так. Вот основные отличия: 1...

Изысканный рецепт и гастрономическое эссе в одном флаконе. Читайте замечательный текст любимого автора блога «Беспечный Едок» гурмана и кулинара Саши Гольдбурта. Текст и фото: Саша Гольдбурт. Скоблянкой называют блюдо с тонко нарезанным мясом, картошкой и грибами. От слова «скоблить», и скоблили замороженное мясо. С этимологией разобрались. Кстати, вас не удивляет название супа – солянка? Из соленого – соленый огурец, прочее – копчености, маслины, каперсы, а остальное же обычное – рабоче-крестьянское: зелень, репчатый лук, лимон...