Какой же борщ обходится без томатной пасты? В нем этот продукт - первая необходимость после свеклы, конечно. От качества пасты зависит вкус и цвет борща. Когда-то она была создана именно для того, чтобы вне сезона заменять томаты в супах, соусах. О помидорах Европа узнала в 16 веке, когда Колумб привез этот овощ из Америки. А пасту создали в 19 веке. Для ее изготовления томаты пропускали через сито, добиваясь однородной густой массы. Затем помещали все это в деревянные бочки и ставили на солнце. После испарения лишней влаги концентрированный продукт помещали в погреба...
Томатная паста - один из самых популярных ингредиентов в итальянской кухне, который также широко используется в кулинарии многих других стран. Этот продукт представляет собой густую и концентрированную массу из помидоров, которая обладает насыщенным вкусом и ароматом. Основная цель томатной пасты - сохранить и передать в блюде все потрясающие свойства томатов. Она является идеальным способом добавить пикантности и насыщенности в блюда, будь то супы, соусы, гарниры или маринады. Использование томатной пасты в кулинарии имеет много плюсов...