По экзотическим вкусам многие скучают и стараются разбавить скуку доставками и походами в рестораны. А мы утверждаем, что домашняя кухня подойдет для такого «кулинарного путешествия» ничуть не меньше! И убедиться в этом предлагаем на примере самого популярного азиатского супа Том Ям. Рецептов Том Яма множество, а мы приглашаем приготовить и попробовать тот, который нравится нам больше всего: на курином бульоне, с курицей и морепродуктами. И конечно, поделимся небольшими секретами и лайфхаками, в том числе в отношении ингредиентов и их замен...

В те давние времена, когда я бродил во тьме и лопал животин, мне очень нравился тайский суп Том Ям с дохлыми креветками. Он был вкусный, острый и никогда не надоедал. А поскольку я не умел готовить, то особо и не вникал почему же этот простой суп такой вкусный. Все туристы и экспаты в восторге от Том Яма и скучают по нему после отпуска сидя в заснеженном Оймяконе. Ну так если готовят повара и всем нравится, значит суп то действительно годный. Вот на первых порах моей поварской карьеры я и решил начать разбор именно с этого блюда...

К тайской кухне я подбирался долго. Читал книги, изучал статьи в Интернете, смотрел видеоролики. Ну, сложно, не будем кривить душой. И сложно во-многом из-за непривычных редких ингредиентов. Не всё можно купить у нас в городе...