Если вы хоть раз пробовали настоящий тирамису, вы знаете — это не просто десерт, а чистое удовольствие. Нежный крем, аромат кофе, лёгкая горчинка какао… И никакой выпечки. Главное — терпение, потому что этому итальянскому красавцу нужно хорошо настояться. Готовим классику без упрощений, именно так, как ценят гурманы Аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до светлой, густой массы — она должна стать почти кремовой. Добавляем маскарпоне к желткам и тщательно перемешиваем до полной однородности...