Тирамису — итальянский десерт с маскарпоне, яйцами, сахаром и савоярди, пропитанными крепким кофе. Его не выпекают: десерт собирают слоями, а потом оставляют в холодильнике на несколько часов. Здесь особенно важны три момента: хорошо взбитая яичная масса, аккуратное смешивание с маскарпоне и правильная пропитка печенья. Савоярди должны успеть напитаться кофе, но не размокнуть еще во время сборки. Я готовлю этот вариант без сливок — с яйцами, маскарпоне и классической кофейной пропиткой. Здесь лучше...