Разница между what и that с одной стороны очевидна: what — это вопросительное слово «что», которое мы ставим в начале вопроса, а that — союз между частями предложения. Но вопрос, что использовать what или that возникает, когда это слово должно стоять в середине предложения. В английском языке, в предложениях, состоящих из главной и придаточной частей, могут употребляться слова what/that, которые являются связующими двух частей предложения. Изучающие английский довольно часто допускают ошибки, поскольку на русский what/ that переводятся как "что, чтобы"...