Третье — тестовые прогоны. 👩‍🍳 Это возможность убедиться, что всё идёт по плану, либо выявить, что нужно доработать и скорректировать. 😊 Все должно быть выверено для массового изготовления и продаж. Иначе вы однажды можете обнаружить себя в очень незавидной ситуации, когда время и ингредиенты потрачены, а результат такой, что нужно переделывать. 😔 Либо придется переделывать, либо пострадает репутация. 😓 Поэтому детально прописанный рецепт с учетом именно вашего оборудования и ваших ингредиентов — это не роскошь, а база❗️ Иногда достаточно немного доработать рецептуру, изменить технологию замеса и декора. Но иногда элементы могут изменяться кардинально. Но и здесь работа не закончена. 🙀 Все может быть хорошо в пробных версиях, но посыпаться именно в процессе массового производства — разваливаться, не держать форму, обладать не тем вкусом… или просто оказаться немного не таким, как хотелось бы клиенту. 😔 А ведь первое впечатление не исправить. Клиент должен влюбляться в ваши изделия и рассказывать о них своим знакомым. 🥰 Поэтому первые большие партии должны контролироваться на всех этапах. Все нужно пробовать и корректировать до идеала. ✨