Я провалила тесто 4 раза, прежде чем поняла, в чём дело. Дрожжи были свежими, мука хорошей, духовка работала исправно. А пирог всё равно выходил плоским и плотным. Оказалось, тесто не «капризничало», я просто каждый раз нарушала один и тот же этап...

Наверное, это было с каждым. Купили хорошее сливочное масло, качественную муку, хорошие дрожжи, потратились в общем… Захотели порадовать любимых вкусной выпечкой. Замесили тесто. Но тесту наши планы неведомы: прошло уже 2 часа, а оно и не думает подниматься – лежит себе спокойно и в ус не дует. Становится жалко не столько потраченных продуктов, сколько времени и усилий. Если ничего не меняли в рецепте, то основных причин того, почему тесто не поднимается может быть несколько: 1. Старые или некачественные...