Пропорции важны в приготовлении любого блюда. И это естественно - ведь неверно рассчитанный вес всего одного ингредиента, иногда способен испортить вкус всего кушанья. Для теста - это соотношение воды и муки. Идеальной для пельменей, вареников, равиолей в том числе, будет пропорция 2 : 1, где первая цифра - мука, а вторая - жидкость (включает все влагосодержащие продукты: яйца, воду, молоко и т.д.).  Но, вернёмся к нашим баранам… ой, простите, к равиолям. Согласно рецепту 1713 года, тесто для равиолей должно состоять из трёх желтков, семи ст...

Равиоли — разновидность итальянских "пельменей", но их отличительной чертой необходимо именовать тесто, которое готовится на яичках. Распробовав один раз истинные равиоли, вы сходу почувствуете разницу. Описание изготовления: В моем рецепте вы узнаете, как приготовить "Равиоли" (традиционный рецепт). Внутренность быть может мясной, рыбной, из птицы, овощей либо фруктов. сейчас у меня смешанный фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Когда я попробовала равиоли 1-ый раз, то сходу сообразила:...