Вы аккуратно скатали одинаковые шарики теста, разложили их на противне с приличным расстоянием, поставили в духовку — а через десять минут вместо красивого печенья увидели тонкие бесформенные лепёшки, которые почти слились друг с другом. Особенно обидно, когда тесто до выпечки выглядело совершенно нормальным. Оно не липло к рукам, шарики держали форму, духовка была разогрета, рецепт вроде бы проверенный. Почему же печенье внезапно «растаяло»? Чаще всего причина скрывается в двух вещах: масле и температуре...