Классический рецепт теста для пельменей — на воде с яйцом. Но не стоит им ограничиваться: пельменное тесто может быть на молоке и кефире. Домашние пельмени можно сделать даже с заварным тестом. Собрали лучшие рецепты теста для пельменей. Блюд вида «кусочек мяса в кусочке теста» бесконечное множество. Но пельмени — особая категория даже среди них. Большие, маленькие, вареные, жареные, с множеством начинок… Да и с тестом тоже не все просто. Домашние пельмени намного вкуснее покупных: фарш из чистого мяса, специи, которые вы сами захотели, и тонкое, нежное, тщательно раскатанное тесто...

Ингредиенты: Мука – 500 г Горячая вода – 250 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 ч. л. без горки Масло подсолнечное – 25 мл. Начинка: Фарш – 550 г Репчатый лук – 200 г Соль и перец – по вкусу Холодная вода – 80 мл Приготовление В большую и широкую миску просеиваем муку. Всыпаем соль, вбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Немного перемешиваем ингредиенты. Воду греем до температуры 75°С и вливаем в миску с мукой. При этом стараемся не попадать на яйцо. От горячей воды оно может свариться...