Тесто для штоллена – это особенное дрожжевое тесто, очень богатое сдобой (маслом, сахаром, сухофруктами, орехами и специями). Оно должно быть плотным, но при этом мягким и нежным, чтобы выдержать большое количество добавок и сохранить свою форму во время выпечки. Вот примерный рецепт теста, максимально приближенного к традиционному тесту для штоллена: Ингредиенты: Опара: Мука – 100 г (пшеничная, высший сорт) Молоко (теплое) – 100 мл Дрожжи свежие прессованные – 25 г (или 7-8 г сухих быстродействующих) Сахар – 1 ст...

Приветствую дорогие хозяйки, давно не писала. Были всей семьей в отпуске, прекрасно отдохнули. Приехали домой и захотела чего-то испечь своим парням. Вот и подумала, что из слоенное тесто очень вкусная выпечка получается...