Дрожжевое тесто готовится двумя способами – безопарным и опарным. Безопарным способом приготовляют тесто преимущественно для изделий с малым количеством сдобы (сахар, масло, яйца) и тесто слабой консистенции – для оладий, блинов, жаренных пирожков и др. В теплом молоке или воде (30 градусов), налитых в кастрюлю, растворить указанное по рецепту количество дрожжей, добавить соль, сахар, яйца, ароматизирующие вещества, муку и все месить в течении 5-8 минут до получения однородного, без комков теста средней консистенции...

Дрожжевое тесто – это основа для многих блюд, от хлеба и пиццы до куличей и пирожков. Оно очень универсальное и может быть использовано в разных рецептах. Рассмотрим несколько вариантов приготовления из дрожжевого теста. 1. Хлеб.Для приготовления дрожжевого хлеба нужно смешать в теплой воде дрожжи, соль и сахар. Добавить муку и тщательно вымесить тесто. Затем оставить его на 1-2 часа для поднятия. После этого можно накрыть форму для выпечки пластиковой пленкой и выложить тесто в нее. Далее хлеб ставится в духовку на определенное время при определенной температуре...