Найти правильный штрудель – редкое везение. То тесто пышное, то начинка скудная. Я же предлагаю вам идеальный, по моему мнению, рецепт. Поверьте, ваш штрудель станет знаменитым! Родиной настоящего штруделя считают Австрию. Именно там в 1696-м году в поваренной книге, изданной в Вене, впервые опубликовали рецепт этого замечательного десерта. С тех пор где только и каких только «штруделей» не пекли, но большинство из них, увы, подделки. Я же поделюсь с вами самым простым рецептом настоящего венского яблочного штруделя...

Секрет 1. Крутое тесто Качество теста для штруделя сильно зависит от количества ингредиентов, поэтому постарайтесь отмерить как можно точнее. Сначала, сразу после смешивания, тесто похоже на крошку. Эту крошку нужно превратить в кусок теста, не поддавшись соблазну добавить еще немного воды. Замесить такое тесто непросто, но результат превзойдет все ожидания. Готовое тесто не липнет к рукам и столу, отлично раскатывается. Секрет 2. Тонко раскатать Раскатать тесто нужно до минимальной толщины. Раскатывать нужно как бы вытягивая тесто, до тех пор пока тесто буквально не станет просвечиваться...