8 правил приготовления эклеров. Классический рецепт теста 1. Муку нужно высыпать сразу всю и очень быстро перемешать. Тогда она не даст комочков. 2. Яйца должны быть комнатной температуры. Если вы не успели согреть яйца, промойте их теплой водой. 3. Яйца нужно добавлять по одному, постоянно размешивая, пока тесто не начнет тянуться. 4. Количество яиц определяется на глаз. Яйца бывают разных размеров. Тесто не должно быть слишком жидким. Оно должно стекать со спатулы тянущейся лентой. 5. При приготовлении эклеров лучше не использовать миксер. Тогда тесто получится слишком жидким и эклеры не будут держать форму. 6. Выпекать эклеры в хорошо разогретой духовке до 220С. Первые 15 минут при 220, следующие 10 минут при 180С. Нельзя открывать духовку при выпекании. Если раньше убавить температуру, эклеры упадут. А если температуру не убавлять, то они плохо пропекутся. 7. Перед наполнением начинкой эклеры нужно остудить. 8. Наполнять начинкой эклеры можно двумя способами. Первый — надрезать верхушку острым тонким ножом и высадить полоску начинки кондитерским мешком. Второй – сбоку сделать три дырки насадкой от кондитерского мешка, наполняя эклер. - - - - - Мы на связи))  +7 (909) 716-61-54 (WhatsApp, Viber) Весь каталог товаров можно посмотреть здесь: httpvk.com/...457дрес для визитов: Московская улица, 15 (вход совместный со СДЭК)  Время работы Пн-Пт: 9-19ч Сб: 9-16ч Вс: 9-15ч  ЕСТЬ ДОСТАВКА