Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с ситуацией, когда блины получаются комом — рвутся при переворачивании, прилипают к сковороде или выходят резиновыми. Многие списывают неудачу на плохую муку, неправильные пропорции или недостаточно разогретую сковороду. Однако существует один секрет, который способен превратить обычное тесто в идеальную основу для тонких, эластичных блинов — это время. Опытные кулинары знают, что тесто для блинов нужно обязательно оставить на некоторое время перед жаркой. Речь идет не о какой-то устаревшей традиции или кулинарном суеверии...