Как улучшить блинное тесто - чтобы каждый блин - произведение искусства кулинарного. Чтобы румяные, солнечные, тонкие и мягкие. И ажурные, с созвездиями, плеядами мелких “дырочек” - чтобы блинами хотелось не только угощаться и угощать, а и любоваться. И что мы можем сделать для блинов, как улучшить тесто: полезные добавки и нехитрые тонкости блиноведения. Добавка 1. Подсолнечное масло Для мягких блинов, которые не рвутся. И которые румяные и вкусные - и к сковороде не пристают. Подсолнечное масло - важный компонент блинного теста...

Блины кажутся простым блюдом, но часто первый блин комом, второй тоже, и третий не лучше. Они рвутся, прилипают к сковороде или получаются резиновыми. Разбираем, что идёт не так и как это исправить. Что происходит: Густое тесто даёт толстые, тяжёлые блины, которые плохо переворачиваются. Жидкое — растекается лужей, блины получаются как бумага и рвутся. Правильная консистенция: Тесто должно быть как жидкая сметана или питьевой йогурт. Льётся свободно, но не как вода. Как проверить: Зачерпните тесто половником и вылейте обратно в миску...