Мы часто готовим на своих мероприятиях террин. На этом мероприятии нас снова попросили приготовить это «нахваленное» нашими постоянными клиентами блюдо. Это классическое Французское творение, которое употребляется как в холодном, так и в горячем виде. Готовится он из рубленного мясного и рыбного фарша с добавлением орешков, овощей и сливок. Отличается он от нашего русского рулета тем, что в террин добавляется аспик (это желейная «рубашка», которая защищает террин от высыхания)...

Террин, блюдо, которое родилось во Франции, вызывает буквально наркотическое привыкание. Учитывая то, что можно жонглировать различными ингредиентами, от субпродуктов до фруктов и овощей, количество вариаций на тему террина стремится к бесконечности. Но сегодня мы особо фантазировать не станем: это блюдо потому и называется террином по-деревенски, что в его состав входят самые простые продукты, да и приготовление не отнимет много сил: просто, сытно и вкусно. А если ваша душа просит изысков, то вам лучше, пожалуй, приготовить террин из лосося с муссом из зеленого горошка...