Биологи порой любят рассказывать, что нелюбовь людей к горькому вкусу помогла человечеству выжить: ведь такой вкус плодов предупреждал наших предков о том, что они ядовиты или испорчены. Действительно, такие плоды и продукты есть, применительно к ним отказ от горького полезен (см. «Наша справка»). О ВКУСАХ СПОРЯТ На протяжении всей истории человек мечтал о «сладкой жизни», изгоняя из еды малейший намек на горечь. И в этом он часто перегибал палку. А с изобретением технологии получения сахара этот...

Все, что нас окружает, мы воспринимаем нашими органами чувств - глазами видим, ушами слышим, носом чувствуем запахи, кожей осязаем, и наконец языком - распознаем вкусы. Вот о последнем мы и поговорим. Вернее не о самом органе, а о спектре тех ощущений, которые посредством него мы воспринимаем. И что занимательно - пожалуй, язык это единственный наш орган восприятия, который напрямую не задействован постоянно, если так можно выразиться. То есть используем мы этот орган только тогда, когда хотим этого...