Безопарное дрожжевое тесто! 200 грамм молока греем до 40 градусов. Температуру можно определить буквально на ощупь: молоко должно быть чуть-чуть теплым. Главное, чтобы оно было теплым: так дрожжи быстрее растворятся. Но ни в коем случае не перегревайте молоко и не доводите до кипения, иначе ничего не выйдет!!! В теплое молоко добавьте 20 гр дрожжей. Дрожжи — это одноклеточные организмы, грибы, они питаются сахарами, а в их отсутствие расщепляют крахмал, полисахарид. Таким образом, роль дрожжей — сделать тесто более пышным, пористым, воздушным...

Эту неделю я решила посвятить, такому популярному продукту как молоко. Наша первая еда в жизни, это молоко. И сегодня мы поговорим о магазинном молоке, какое оно бывает и чем отличается. Натуральное молоко бывает парное - это только что сдоенный продукт, который ещё хранит температуру коровы и ещё не подвержен термообработки. И цельное - это молоко уже подвергли термообработке, но его структура, состав и жирность сохранены. Как правило такое молоко скисает через сутки и имеет жирность 8-9%. Продавать...