Сухофрукты - ценнейший продукт питания, к тому же, очень вкусный, настоящее лакомство. Особенно полезной считается курага - высушенные половинки абрикосов без косточек. Такими же ценными качествами обладает и урюк - те же абрикосы, но из них косточки не извлекают. Есть еще кайса - в отличие от кураги, это цельные вяленные фрукты без косточек. А на юге можно найти особенный сухофрукт - аштак-паштак. Его делают так: косточку извлекают, разбивают, а ядро вкладывают обратно. Нет смысла описывать, чем так полезны сушеные абрикосы...

Сухофрукты в моем доме есть всегда, как и орехи. Особенно я люблю курагу и финики. Особенно с кофе. Нередко использую сухофрукты и в своих рецептах, особенно в творожных запеканках. Только вот курагу я уже давно стала покупать темную, невзрачную, она и стоит подешевле. И дело тут совсем не в экономии. А в том, что чем красивее, ярче курага, тем больше в ней вредных химикатов. Конечно, глаз, руки так и тянутся к аппетитной, крупной, отборной кураге, что лежит на прилавках продавцов. Только вот пользы в ней мало...