Мне посчастливилось не только попробовать тимус телёнка, а даже и приготовить его самой. Сегодня в России не то что купить, "достать" это мясо очень сложно. А ведь в России 19 века это был обыденный продукт. В других же странах он и сегодня пользуется популярностью, хотя и считается деликатесом. Но для начала небольшой экскурс - что же такое тимус. Тимус или вилочковая железа - это небольшой орган, расположенный в верхней части грудной клетки. Этот орган есть у человека, а также у многих видов животных...

Вокруг тимуса ходит много слухов и мифов. Для кого-то это просто орган в теле человека, а для некоторых — ключ к долголетию. Все потому, что тимус — довольно специфичная часть тела, которая не просто изменяется в течение жизни, но еще и исчезает… вместе с молодостью. А где находится тимус Тимус, или вилочковая железа, — это маленький орган лимфатической системы, размером примерно с абрикос. Он находится за грудиной, между легкими. Тимус вырабатывает и «тренирует» Т-клетки (Т-лимфоциты) — иммунные клетки, которые помогают бороться с инфекциями...