Мне посчастливилось не только попробовать тимус телёнка, а даже и приготовить его самой. Сегодня в России не то что купить, "достать" это мясо очень сложно. А ведь в России 19 века это был обыденный продукт. В других же странах он и сегодня пользуется популярностью, хотя и считается деликатесом. Но для начала небольшой экскурс - что же такое тимус. Тимус или вилочковая железа - это небольшой орган, расположенный в верхней части грудной клетки. Этот орган есть у человека, а также у многих видов животных...