Когда впервые знакомишься с кухней северной Испании, некоторые блюда запоминаются не благодаря сложной подаче или десяткам необычных продуктов. Они остаются в памяти благодаря совершенно другому ощущению. Ты пробуешь ложку, чувствуешь мягкую фасоль, насыщенный мясной аромат, вкус копченостей и понимаешь, почему именно такие блюда становятся частью кулинарной истории целого региона. Именно такой для меня стала фабада. Это знаменитое блюдо Астурии, густое испанское кушанье из белой фасоли, свинины и традиционных мясных продуктов...