Технологическая карта - нормативный документ, по которому готовят определенное блюдо или напиток. В ресторане, столовой, кафе - не важно какой "общепит", на каждое блюдо должна быть! Требование законодательства, а не совет, идея, просьба. Есть даже ГОСТ по которому необходимо составлять технологические карты "ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания...

Тирамису - ароматный и вкусный кофейный десерт. Этот вариант десерта подойдёт для моментов, когда хочется быстро приготовить тортик. Бисквит отлично пропитывается кремом и кофе - получаются нежная консистенция и замечательный аромат. КБЖУ на всё: 372/22/15.3/35 Ингредиенты: Шаг 1 Завариваем 2 ч.л кофе. Шаг 2 Смешиваем йогурт и яйцо. Шаг 3 Добавляем муку, какао и разрыхлитель. Шаг 4 Разминаем банан вилкой. Шаг 5 Добавляем банановое пюре в смесь. Можно добавить подсластитель. Шаг 6 Выкладывпем смесь в форму и выпекаем в микроволновке 4 минуты...