Идеальные шведские фрикадельки: пошаговый рецепт приготовления вкуснейших тефтелей Что такое тефтели? Тефтелями называют небольшие шарики из мясного фарша, приготовленные путем обжаривания или тушения. Этот способ кулинарии популярен в разных странах мира, особенно в Швеции, где именно там блюдо приобрело свою особую популярность благодаря знаменитой сети ресторанов IKEA. Однако многие считают, что слово «тефтель» пришло от русского блюда «биточки» или «котлеты», распространившегося среди финнов и шведов ещё в эпоху Смутного времени начала XVII века...

Сочные, пышные, круглобокие и не распадающееся, мясистые, аппетитные и сытные - не вареные, не пережаренные, не клейкие: как приготовить идеальные тефтели. И 5 хитростей - неочевидных, о которых мы не задумываемся. А ведь они очень, очень влияют на вкус наших тефтелей - всегда. Делюсь простенькими, но для тефтелей важными тонкостями приготовления: так их готовить стоит. Хитрость №1. Про мясо, помол и кусочек сала. Для тефтелей используют мясной фарш - среднего или крупного помола. Это говядина, свинина, курица, индейка...