Введение. Тарталетка - это открытый пирожок с хрустящей основой и различной начинкой. Они бывают сладкими и солеными, что делает их универсальными для любого повода. Популярность тарталеток охватывает множество кухонь мира — от французской до азиатской. Их простота в приготовлении и возможность экспериментировать с начинками делают тарталетки желанным блюдом на домашней кухне. Далее мы рассмотрим историю этого блюда. Тарталетки имеют свое происхождение во французской кухне. Первые упоминания о тарталетках относятся к XIV веку, когда они служили основой для различных начинок...

Помните свой первый опыт в выпечке? Я помню, как взялась за приготовление тарталеток. Сначала мне казалось, что это просто: смешал, раскатал и выпек, но всё оказалось не так просто. Тесто крошилось, а после выпечки тарталетки не хотели выходить из формочек. Я села и задумалась: почему так? И, знаете, это был тот момент, когда я поняла, что любом кондитерском деле важнее всего техника. Чтобы сделать тарталетки, нужно научиться замешивать тесто правильно. Я всегда использую холодное сливочное масло и комбинацию муки, сахара и щепотки соли...