Если базилик — король зелени, а мята — её взбалмошная принцесса, то тархун — это таинственный маг при дворе пряных трав. Он не кричит о себе, как укроп, не лезет вперёд, как петрушка, но стоит его попробовать — и забыть уже невозможно. Тархун, он же эстрагон, — растение с характером. Его история началась где-то в степях Монголии и Сибири, был завезен в Средиземноморье а потом он пошёл гулять по свету: арабы добавляли его в лечебные сиропы, французы — в соусы (знаменитый *беарнский* без него немыслим), а кавказцы — в маринады и соленья...

Тархун (эстрагон – лат. Artemisia dracunculus), полынь эстрагонная, таррагон – многолетнее травянистое растение, которое используют в качестве пряности. В советское время тархун запомнился изумрудный сладкий напиток, который был на пике популярности...