Всем нам из детства знаком волшебный напиток «Тархун»: ядовито-зеленый цвет, неповторимый, ни на что не похожий аромат и пряное послевкусие. Всеми этими качествами любимая сладкая вода обязана скромному растению – полыни экстрагоновой, или просто – эстрагону, или еще проще – тархуну. Но не только в напитках растение тархун может раскрыть свой ароматный потенциал. Свежую зелень употребляют в пищу в салатах, соусах, «зеленых» маслах, сдабривают рис, супы и всевозможные блюда. А как хороши засоленные в эстрагоновом маринаде квашеная капуста, грибочки, огурчики!...

Эстрагон относится к группе трав, называемых пряностями. Многие народы используют его в своей кухне. У этой травы есть еще одно название – тархун. К сожалению, он пока редкий гость на дачных участках. Хотя польза от него очевидна. Как же выращивать эстрагон на дачном участке? Посадка эстрагона. Эту пряность можно выращивать из семян. Их высевают ранней весной или «под зиму» - поздней осенью. Рассаду выращивают с таким расчетом шестьдесят дней до высадки в открытый грунт. Семена очень долго всходят...