Тапиоковый крахмал вырабатывают из корней маниоки, растения родом из Южной Америки. Корни маниоки очищают, мелко рубят и заливают водой, в результате образуется белая вязкая жидкость, которую в дальнейшем высушивают и получают белый кристаллический порошок. В кулинарии тапиоковый крахмал используют в качестве загустителя. Тапиоковый крахмал добавляют в соусы, супы-пюре, пуддинги, начинки пирогов. Кроме того, он является частым ингредиентом безглютеновых смесей для выпечки. В Бразилии из него пекут сырный хлеб (Pão de queijo): смешивают с тертым сыром, яйцами, маслом и выпекают в духовке...

Тапиоковый крахмал — это натуральный продукт, получаемый из корней растения маниок (Manihot esculenta), которое широко распространено в тропических регионах, таких как Южная Америка, Африка и Азия. Этот крахмал стал популярным благодаря своей универсальности, нейтральному вкусу и уникальным свойствам, которые делают его ценным ингредиентом в кулинарии, пищевой промышленности и даже в косметологии. ### Производство тапиокового крахмала Процесс получения тапиокового крахмала начинается с очистки корней маниока...