Татаки - это изначально блюдо японской кухни. Разделённое на части филе рыбы или мяса, предварительно недолго обжариваемое на открытом огне. В виду недоступности открытого огня для многих читателей вполне подойдёт и раскалённая сковорода без добавления масла. В своём варианте " Татаки из тунца" я использовал кунжут для панировки филе тунца. Так при прожарке кунжут придал ему приятный ореховый аромат и вкус, а готовое филе покрылось нежной корочкой, позволившей внутри сохранить вкус, аромат и сочность мяса...

Мир вам, непокорные джигиты! Темой для сегодняшнего обсуждения стал головной убор, распространенный у многих кавказских народов и народностей, элемент военной формы и повседневной одежды, атрибут, при упоминании которого в голову сразу же приходит величественный образ гор . Все верно! Сегодня я расскажу вам про папаху. Так что же из себя представляет этот головной убор? Нужно отметить, что папаха имеет два назначения, одно из которых, понятное дело, практичное: ее изготавливают из овчины, козьего меха или каракуля...