Фо знают все. Этот суп с рисовой лапшой, ароматным бульоном и горкой свежих трав - как визитная карточка Вьетнама. Но, честно, фо - это только начало. Вьетнамская кухня - это целый мир, где каждый укус рассказывает историю. Я хочу поделиться блюдами, которые удивили меня, заставили остановиться и подумать: "Как они это придумали?" Это не про фо - его вы и так найдете. Это про те вкусы, которые остаются с тобой надолго. Вьетнамская кухня - это про баланс. Здесь сладкое, кислое, острое и соленое не спорят, а танцуют вместе...

Мой первый день в Ханое был как прыжок в бурлящий котел — мотоциклы гудели так, что уши закладывало, а запах уличной еды смешивался с выхлопными газами. Я бродил по старому кварталу, пытаясь понять, где я вообще оказался, и тут наткнулся на маленький храм. Внутри — старушка в потрепанной конусной шляпе аккуратно раскладывала мандарины на алтаре, а дым от благовоний поднимался к потолку. Шум улицы исчез, будто кто-то выключил звук. Я стоял и думал: вот оно, сердце Ханоя — не в суете, а в этих тихих моментах...