Освежающие и полезные напитки тан и айран многие путают. Однако это разные продукты, технология производства которых также отличается. Нутрициолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Буторина рассказала, в чем различия и польза тана и айрана. Чем отличаются тан и айран Тан — кисломолочный напиток, который традиционно готовят на Кавказе. Его родиной считают Армению. Готовят тан из верблюжьего и буйволиного молока. Айран издавна употребляют тюркские народы, его придумали древние кочевники, чтобы в дальней дороге можно было утолить жажду и освежиться...

Тан и айран во многом похожи, потому многие считают их одним и тем же напитком, просто с разными названиями. Однако это совсем не одно и тоже. Роднит тан и айран то, что оба они являются кисломолочными продуктами. На этом сходство, в целом, заканчивается. Для начала — немного истории. Упоминания айрана встречаются в литературе, посвященной Древней Греции. В средневековье рецепт пошел по рукам и попал на кухни народов Кавказа и Турции. Одна из версий происхождения названия напитка отсылает к карачаево-балкарским корням, где «айрын» — «избранный»...