Всем известно: избыток сахара вреден. Однако отказаться от десертов непросто — и дело не только в привычке. Корни тяги к сладкому уходят в далёкое прошлое. Для наших предков сладкий вкус служил надёжным индикатором безопасности продукта. В отличие от: сладкое означало: В условиях постоянной нехватки пищи способность быстро пополнять запасы калорий была ключевым фактором выживания. Сегодня эта адаптация превратилась в проблему: легкодоступные сладости угрожают здоровью, провоцируя метаболические нарушения и сокращая продолжительность жизни...