Представьте: вы нажарили вкуснейших пончиков - посыпали сахарной пудрой, и... И вся она превратилась за минуту в липкую сладкую корку. Обычная сахарная пудра, увы, склонна к такой трансформации из-за одной неприятной особенности - гигроскопичности. Но мы знаем, что с этим делать. Знакомьтесь: нетающая сахарная пудра. Магия? Немного. Правильный состав? Определённо. Обычная сахарная пудра - это просто измельчённый до состояния пыли сахарный песок . Сахароза, из которой он состоит, - вещество гигроскопичное...