Таджин является традиционной кухонной утварью, широко используемой. Он предназначен для приготовления кушаний из мяса и овощей. Лично я первый раз увидел таджин, совершая поездку в Тунис. Полакомившись традиционными местными блюдами, приготовленными в нём, я пожелал приобрести эту вещь. Для этого я отправился на местный базар. Он поразил меня непередаваемым колоритом, яркостью красок, необычными звуками и диковинными товарами. Довольно долго поторговавшись, я стал счастливым обладателем красивейшего таджина...

Внимание сторонников правильного питания тажин привлекает возможностью приготовления блюд за счет томления или медленноварения, наиболее здоровыми способами по версии актуальной диетологии. Понравится он и тем, кто любит готовить блюда в горшочках или в печи. Тажин – это своего рода толстостенный чугунный или керамический таганок с конусообразной крышкой, веками распространенный в странах Магриба Северная Африка), и также называются блюда, в нем приготовленные. Чаще всего это тушеное/томленое...