Залог вкусного эспрессо это не только правильный помол и вода достаточной температуры, но и равномерная темперовка молотого кофе. Наблюдая за процессом работы бариста это действие кажется мимолетным и незначительным, но на деле от него во многом зависит правильная экстракция. Разберемся почему. Что такое темперовка кофе? Темперовка – это утрамбовывание молотого кофе в холдер. Данный термин применяется только в отношении приготовления эспрессо и происходит от названия аксессуара, с помощью которого происходит этот процесс...

Слова, вынесенные в заголовок, я услышал от 52-летнего пациента, госпитализированного в нашу реанимацию в связи с отёком лёгких. После купирования приступа удушья (пациент уже прощался с жизнью, и позже рассказал, что ему ещё никогда в жизни не было так страшно) я спросил у него, какие препараты он принимает на постоянной основе. Учитывая, что он был госпитализирован с очень высокими значениями давления, я предполагал, что нынешнее лечение работает явно недостаточно, и хотел понять, чем можно дополнить существующую схему...