Как улучшить качество сервиса? Это одна из самых больших болей владельца, управляющего ресторана, да и вообще страны в целом, если мы говорим о развитии внутреннего туризма. И есть множество инструментов, которые помогают поднять этот показатель на качественно другой уровень. Один из них - система Table Visit о которой мы сегодня поговорим. Table Visit (TV) – это самый простой и точный способ получения обратной связи от гостя. Основной задачей TV является создание гостеприимной атмосферы, отработка...

Как относитесь к обслуживанию на "ты" и на корточках? Наш колумнист Сергей Штоль собрал целый список вредных советов для "дружественного сервиса" в ресторанах: 🟡 Обращайся с гостем на ты. Вы ведь едва знакомы, он точно оценит панибратство при первой встрече. 🟡 Садись на корточки при принятии заказа. Пусть все знают, что твои суставы хрустят и ты устал стоять весь день в ожидании гостей. 🟡 Обязательно положи локти на стол, пока принимаешь заказ на корточках. Две точки опоры — хорошо, четыре — еще лучше...