Как улучшить качество сервиса? Это одна из самых больших болей владельца, управляющего ресторана, да и вообще страны в целом, если мы говорим о развитии внутреннего туризма. И есть множество инструментов, которые помогают поднять этот показатель на качественно другой уровень. Один из них - система Table Visit о которой мы сегодня поговорим. Table Visit (TV) – это самый простой и точный способ получения обратной связи от гостя. Основной задачей TV является создание гостеприимной атмосферы, отработка...

Chef's table — популярный формат ресторанного обслуживания. Гостям предлагают специальный сет от шеф-повара. «Сноб» рассказывает, какие московские заведения предлагают такую программу. Butler За chef’s table ресторана Butler на Патриарших отвечает Джузеппе Дави. За два года здесь сменилось пять сетов, и теперь шеф представляет меню из хитов ресторана. Каждая позиция — представитель популярной сегодня современной итальянской кухни, где традиции сочетаются с трендами гастрономии. При этом слоган шефа — «Простота — наша философия»...