В Удмуртию я попала аккурат перед защитой диплома: привезла на летний "откорм" с подружкой двух наших синелицых и тощих московских ребятёнка - я сына, она дочку. Ехали по наводке, на Воткинское водохранилище к чьей-то родной бабушке Чиме. Баба Чима была настоящей вотячкой, а вотяки - один из коренных народов Удмуртии, на мой взгляд, самый весёлый, простой и истинно русский народ. Семья и хозяйство у Чимы были большими, домов - небольших, но крепких, на подворье стояло аж три штуки, а еще коровник,...

Выполняю свое обещание – рассказываю о кулинарных брендах Удмуртии. Поскольку снова заработал туристический кэшбек, думаю, это особенно своевременно, поскольку в январе к нам приехал первый состав гастротура. Про пельмени я уже рассказывала не раз, теперь очередь дошла до табаней. Итак, табани. С детства помню у нас книгу рецептов «Удмуртская кухня». Оттуда я и возьму рецепт! Происходит слово от удмуртского «нянь» - хлеб. Тогда, в советское время на магазинах, торгующих хлебом, была двойная надпись «Хлеб-нянь», в нашем доме был именно такой бакалейный магазин...